春雨でダイエット

水で戻した春雨１００グラムでも８０カロリー程度しかありません。うどんやラーメンなどの小麦からできている麺は高カロリーですが、春雨は低カロリーです。材料は２人分で春雨２０グラム、干しシイタケ２枚、ほうれん草１束、にんじん２分の１本、ねぎ少々、鶏ガラスープの素小２、水３カップ、塩、こしょう少々です。次に鍋にお湯３カップと鶏ガラスープを入れ、干しシイタケ、ニンジン、ネギを加えて５分ほど煮ます。

野菜は他にも冷蔵庫に残っているもので代用しても大丈夫です。ダイエット中でも野菜はたくさん食べるようにしましょう。つるつるした食感がよく、どんな料理にも合うことから、煮物や炒め物、スープ、サラダなど、いろいろな料理に利用されています。塩、こしょうで味を整え、春雨とほうれん草を加えて、ひと煮立ちしたら完成です。

市販の春雨スープも美味しくて便利なものですが、家庭でも簡単に作ることができます。干しシイタケは水に戻しておきます。春雨なら少しくらい食べすぎても大丈夫です。春雨とはじゃがいもやさつまいも、緑豆のでんぷんから作られている乾麺のことです。